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菠萝酒的酿制方法 自己在家怎么做菠萝酒

2021-11-19  来源:  【字体:  

菠萝是一种很常见的水果,吃起来酸甜可口。菠萝酒酒的制作方法并不复杂,只需将菠萝、赤砂糖和米酒泡成,浸泡时一定要密封在消毒的贮藏罐里,下面就和小编一起来看看。

菠萝酒的酿制方法 自己在家怎么做菠萝酒

方法一:

选用七八成熟、略带香甜的菠萝1条,切去果柄和头,将菠萝连皮纵切成4段,每块再切成厚片,放入3000毫升容量的广口瓶中,倒入米酒,加糖密封浸泡,每2~3日略加摇晃1次,经1个月左右菠萝酒饮用。

方法二:

选择菠萝成熟度高、出汁率高、酸度适中的菠萝,并且菠萝的品质要好,无虫蛀和霉变。菠萝去皮洗净,然后用打浆机将菠萝切碎并榨汁。将菠萝汁的酸度调至0.8%-1.0%之间,发酵温度保持在20℃至24℃之间,发酵天数在一周左右。发酵后,将桶底多余的残留物移除,然后进行发酵,这次发酵时间至少为一个月。陈酿,在陈酿的过程中,最好可以冷处理,这样可以除去一些不必要的杂质,使葡萄酒更显透明、干净。菠萝的贮藏需要三个月,然后根据不同批次的酒进行勾兑,使其酒符合菠萝酒的标准,如果酿制的酒不够甜,可以适量加点糖,让酒的味道更好。

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